พลังจากอาหาร Plant-Base: ตัวช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นวีแกนเต็มตัวเพื่อให้ได้ประโยชน์จากอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก! อันที่จริง การทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ถึง 23% จากการศึกษาใหม่ในสหรัฐอเมริกา การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากพืชกับเบาหวาน แต่ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร JAMA Internal Medicine เป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุด

นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการของโรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด ที.เอช. ชาน ได้ตรวจสอบข้อมูลสุขภาพของผู้เข้าร่วมจำนวน 307,099 คน ซึ่งในจำนวนนั้น 23,544 คนเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 การวิเคราะห์นี้ดูถึงประโยชน์ของการทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว อีกทั้งยังรวมถึงมันฝรั่ง แป้งขาว น้ำตาล และโปรตีนจากสัตว์เล็กน้อย อาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เกิน 4 ส่วนต่อวันจะไม่ถือเป็นอาหารจากพืชอีกต่อไป

นักวิจัยกล่าวว่า “อาหารจากพืชมักเน้นที่ผลไม้ ผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ สารฟีนอลิก และกรดไขมันไม่อิ่มตัว” การทดลองทางคลินิกและการศึกษาเชิงสังเกตพบว่าอาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและความดันโลหิต ลดน้ำหนักระยะยาว และบรรเทาการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับสาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 2

“อาหารเหล่านี้ยังลดหรือหลีกเลี่ยงเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีผลเสียต่อความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2”

สรุปง่าย ๆ ก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องงดอาหารจากสัตว์ทั้งหมด เพียงแค่ให้จานอาหารของคุณเต็มไปด้วยผักผลไม้และธัญพืช แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีชีวิตที่มีความสุขมากขึ้น! ดังนั้น หยิบแอปเปิ้ลมาทาน ทำสลัดสีสันสดใส และเพลิดเพลินกับชีวิตที่เต็มไปด้วยพืช ผัก และผลไม้ ร่างกายของคุณจะขอบคุณแน่นอน!

Source: https://goodtimes.ca/a-primarily-plant-based-diet-may-help-ward-off-type-2-diabetes/